Внутренний аудит системы менеджмента безопасности пищевой продукции в соответствии с руководством ГОСТ Р ИСО 19011-2021 (ISO 19011:2018)

Цель обучения:

• Освоение современных методов проведения аудита систем менеджмента безопасности пищевой продукции, терминологии аудита, принципов аудита и построения аудиторской группы;
• Изучение практических вопросов ведения аудита на предприятиях пищевой промышленности, порядок планирования аудитов, идентификации несоответствий, построения отчётов;
• Изучение требований к аудиторам, выработка концепции поведения аудитора на всех этапах аудита.

Для кого курс:

• Специалисты по системе менеджмента безопасности пищевой продукции;
• Специалисты по качеству;
• Внутренние аудиторы.           

Программа курса:

• Лекция 1. Введение во внутренний аудит.
• Лекция 2. Принципы организации и методы проведения внутреннего аудита. Планирование внутренних аудитов.
• Практическое задание: Планирование внутренних аудитов на год.
• Лекция 3. Роль, обязанности и квалификация аудитора. Вопросы психологии при проведении аудита. Подготовка к проведению внутреннего аудита.
• Практическое задание: Планирование проведения внутреннего аудита (план аудита).
• Лекция 4.  Методы сбора данных и оценки соответствия объективных свидетельств относительно установленных требований СМБПП.
• Практическое задание: Подготовка к проведению внутреннего аудита (чек-лист).
• Практическое задание: Определение наличия и формулировка несоответствий.
• Лекция 5. Анализ несоответствий, определения причин несоответствий, составление актов о несоответствиях, выявленных в ходе аудита.
• Практическое задание: Оформление отчетности по результатам внутреннего аудита (проверки) СМБПП.
• Практическое задание: Оформление отчетности по выявленному несоответствию.
• Практическое задание: Составление плана корректирующих действий.