Разработка системы менеджмента безопасности пищевой продукции на основе ISO 22000

Семинар ориентирован на представителей от высшего руководства по системам менеджмента организаций, сертифицированных по ISO 22000, руководителей служб качества и организационного развития, на инженеров, специалистов технических и экономических служб, менеджеров по качеству, внутренних аудиторов, представителей проектных команд.

Цели семинара: 

• Ознакомиться c требованиями ISO 22000:2005, 
• Рассмотреть особенности и типовые ошибки при внедрении системы менеджмента безопасности пищевой продукции (далее – СМБПП), 
• Ознакомиться с практикой разработки СМБПП и внедрения требований, заложенных в стандарт. 

  
ПЛАН-ГРАФИК ПРОВЕДЕНИЯ ИНФОРМАЦИОННО-КОНСУЛЬТАЦИОННОГО СЕМИНАРА 

Лекция 1. Введение в менеджмент безопасности пищевой продукции:  понятия «безопасность пищевой продукции»;  законодательные и нормативные требования;  международные и национальные стандарты в области БПП.  интегрированный менеджмент

Лекция 2. Стандарт ISO 22000:2005  цель и причины создания;  терминология СМБПП. Разъяснения по применению терминологии  порядок разработки и внедрения СМБПП;  область применения и исключения.

Лекция 3. Требования ISO 22000: Раздел 4  общие требования к СМБПП,  требования к документации

Практическое занятие № 1 «Разработка Целей и плана мероприятий по реализации целей в области БПП»

Лекция 4. Требования ISO 22000: Раздел 5  политика в области БПП,  планирование,  ответственность и полномочия,  назначение руководителя группы БПП,  внешний и внутренний обмен информацией,  готовность к аварийным ситуациям,  анализ со стороны руководства.

Лекция 5. Требования ISO 22000: Раздел 6  обеспечение ресурсами, человеческие ресурсы,  инфрастуктура,  производственная среды.

Лекция 6. Требования ISO 22000: Раздел 7  планирование,  программы предварительных условий

Лекция 7. Требования ISO 22000: Раздел 7  принципы ХАССП,  виды опасностей,  сбор и актуализация предварительной информации.  оценка и анализ опасных фактор, определение ККТ или ОППУ. Сходство и различие,  необходимые записи.

Лекция 9. Требования ISO 22000: Раздел 7  система прослеживаемости,  несоответствия,  коррекция и корректирующие действия;  изъятие.

Лекция 10. Требования ISO 22000: Раздел 8  валидация,  мониторинг и измерения,  верификация СМБПП,  внутренний аудит,  постоянное улучшение.

  * - В рабочем порядке с учетом производственных условий время проведения семинара может быть откорректировано.