будут разработаны и заполнены примеры основных документов СМБПП:

- Спецификацию на готовую продукцию с учетом запланированного использования,
- План управления опасностями,
- Модель процессов организации,
- Программу внутренних аудитов,
- Отчет по внутренним аудитам,
- План корректирующих действий и др.

В рамках деловых игр слушатели:

- проведут Заседание Группы безопасности пищевых продуктов по Анализу опасностей и составлению Плана управления опасностями,

- научатся формулировать и правильно оформлять несоответствия при проведении внутренних аудитов,

- попробуют себя в роли аудиторов и аудируемых.