Итоги форума для предприятий сферы общественного питания в г. Ростове-на-Дону

23 июня Центр обучения и консалтинга ЮСК, совместно с Управлением Роспотребнадзора по Ростовской области и компанией "Премиум Класс" провели в Ростове-на-Дону форум для предприятий общественного питания. 

Мероприятие было посвящено вопросам разработки и внедрения принципов  ХАССП  в соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011. В нём приняли участие порядка 100 представителей крупнейших предприятий пищевой индустрии Ростовской области (рестораны, кафе, столовые, отели и т.д.).

Целью форума было раскрытие следующих тем:

• Особенности осуществления государственного надзора за соблюдением требований технических регламентов.
• ХАССП. Методология разработки документации на предприятиях общественного питания. Особенности самостоятельной разработки, подготовка персонала, стадии и этапы внедрения
• Законодательные требования ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Сертификация СМБПП, основанной на принципах ХАССП в соответствии с требованиями ГОСТ Р 51705.1-2001
• Инструменты и оборудование, необходимые для соблюдения стандартов пищевой безопасности на предприятиях общественного питания.

    

Выступающие:

• Барабаш Е. В. - руководитель проектов по пищевой безопасности, эксперт по разработке и внедрению СМБПП (HACCP, ISO 22 000, FSSC 22 000), тренер Центра обучения и консалтинга ЮСК.
• Карпенко М. В. - старший эксперт, аудитор Ассоциации по сертификации «Русский Регистр».
  
• Дударь Т. В. - независимый эксперт по чистоте и гигиене компании Премиум Класс, Вице-президент Союза клининговых компаний России. 
• Родионова М. М. - начальник отдела надзора за питанием населения по Ростовской области. 

    

В рамках форума были разыграны призы:

Поздравляем победителей  с получением подарков! Надеемся что они принесут пользу Вашему предприятию.